المكوّنات

حمص منقوع بالماء ليلة كاملة – 500 غرام

بقدونس طازج – حزمة

فلفل أخضر – 3

بصل حجم كبير مقطّع – 1

ثوم – 3 فصوص

ملح – ملعقة كبيرة

كمون – ملعقة كبيرة

كزبرة جافة – ملعقة كبيرة

بايكنغ صودا – ربع ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

ماء – ملعقتان كبيرتان

زيت نباتي – 4 أكواب

طريقة التحضير

1- في محضر الطعام، صعي الحمص، البقدونس،الفلفل الأخضر، البصل والثوم. إطحني المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي الملح، الكمون، الكزبرة، البايكنغ صودا والبايكنغ باودر. زيدي الماء واطحني المكونات حتى تحصلي على عجينة.
3- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
4- صفّي كرات الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.